Os bolos são uma óptima e económica forma de variar os pequenos almoços, lanches e sobremesas, porém as receitas tradicionais estão repletas de calorias desnecessárias, escondidas na manteiga, óleo, açúcar e ovos a mais.
Hoje vou partilhar uma receita que vi num programa da sic mulher "cook yourself thin" e já fiz várias vezes e recomendo.
Fica "molhadinho" mas sem adicionar gordura, em vez disso adiciona-se fruta e legumes.
Devo dizer que ninguém se apercebe da troca.
Bolo de Maçã e Canela
Para o Bolo
1 maçã grande
sumo de 1 limão
1/4 chávena amêndoa ralada
1 chávena farinha com fermento para bolos
1 colher café bicabornato de sódio
1/4 colher de café sal
1 colher de café de canela
3 ovos grandes
3/4 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de batata doce crua ralada no ultimo minutos para evitar oxidação
2 colheres de café de essência de baunilha
Para a cobertura
1 chávena de açúcar para cobertura
4 colheres de sopa de sumo de limão
- Pré aqueça o forno a 220º. Unte uma forma com óleo usando um pincel e forre com papel vegetal
- Descasque, retire o caroço e corte a maçã em cubos.Coloque numa taça com o sumo de limão
- Noutra taça combine a amêndoa, a farinha, o bicabornato, o sal e a canela.
- Numa batedeira bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado e o triplo do tamanho, cerca de 3 minutos numa velocdaade alta. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes secos. Acrescente a essência de baunilha e misture. Acrescente a maçã e envolva com uma colher.
- Vire para a forma previamente preparada e cozinhe por 30 minutos. Cubra com papel de alumínio para não queimar e cozinhe por mais 30 minutos.
- Uma vez cozinhado, deixe arrefecer 10 minutos numa grelha e faça a cobertura.
- Para fazer a cobertura misture o açúcar com sumo de limão. Verta sobre o bolo e alise com a ajuda de uma faca.
Factos nutricionais
Serve 12
Calorias por dose 243
Pode-se omitir a cobertura que fica igualmente delicioso.
Factos nutricionais da batata doce
São compridas e de formato irregular, sendo que as
mais comuns apresentam casca roxa e o corpo interno de cor amarelo claro.
Alguns
tipos apresentam-se nas cores amareladas ou brancas. Possui um gosto adocicado.
Nutricionalmente, é rica em hidratos de carbono, vitamina C e apresenta uma quantidade considerável de niacina, além de outras
vitaminas e minerais.
É um alimento bastante consumido por atletas
como fonte de hidratos de carbono durante o dia, devido ao seu índice glicemico (índice que reflete o impacto dos hidratos de carbono nos níveis
sanguíneos de glicose), que é menor do que o do arroz e o do pão branco.
Em casa utilizo muito a batata doce para confecionar a sopa da bebé e a nossa também.
Ou assada no forno partida em quartos, ou em cubos , acrescento sal azeite e ervas aromáticas e demora cerca de 20/30 minutos a ficar pronto, muito inferior ao tempo da batata branca.
Bom apetite!!